"Disposer d’un local de stockage du lait réservé à cet usage, séparé du logement des animaux et sans entreposage de produits étrangers."
Guide d’interprétation / contrôle interne
Un système de protection entre le lieu de logement des animaux et le local de stockage du lait doit exister. Des précautions doivent être prises pour éviter que les salissures engendrées par les animaux ne passent dans ce local.
Il ne doit pas y avoir de médicaments en dehors d’une armoire à pharmacie fermant à clef.
En cas de présence d’autre matériel d’élevage (vêleuse par exemple) dans ce local, celui-ci doit être nettoyé et rangé.
En cas de présence d’une pompe à vide dans la laiterie, celle-ci doit être équipée d’un dispositif assurant l’évacuation des projections d’huiles vers l’extérieur.
Contrôle externe
Contrôle visuel
Textes réglementaires
Arrêté du 18 mars 1994 relatif à l’hygiène de la production et de la collecte du lait
Documents techniques
Le local de stockage du lait (source Le guide des bonnes pratiques par la Fédération des producteurs de lait)
