Productions végétales

  Découvrir un vignoble en montgolfière
Viticulteur aéronaute, Michel Fonvielhe propose aux amateurs de vin de découvrir le Pays de Duras et son vignoble, les Côtes de Duras, en montgolfière. Grâce à son voisin, propriétaire de chambres d’hôtes, il organise des week-ends découverte du patrimoine et dégustation. Le vol dure une heure trente et attire en priorité les touristes étrangers. Avec deux ballons dont un de dix places, cette activité, rentable, se révèle un bon outil de promotion du pays et de ses produits. Le ballon est, de plus, un excellent support publicitaire. Avec cinq compagnies de ballons qui survolent les vignobles de Bourgogne ou les châteaux de la Loire, il est le seul professionnel du secteur.
Contact : Marie et Michel Fonvielhe - Domaine de Durand - 47120 Saint Jean de Duras - tél : 05 53 89 02 23 - web : www.domainededurand.com
> Sud Ouest édition Gers - 22 juillet 2003

  Quand l’ail blanc nous est conté
A Saint-Clar, capitale de l’ail blanc de Lomagne, Marie-Renée et Francis Gamot, producteurs, ont aménagé sur leur ferme une "Maison de l’ail". Ils y présentent aux vacanciers comme aux gens du pays, les techniques de culture et de conditionnement de l’ail, son histoire, ses festivités et ses usages au cours des siècles. On peut aussi y déguster la cuisine à l’ail de Marie-Renée !
Contact : Francis Gamot - Barban - 32380 Saint-Clar - tél : 05 62 66 40 57
> Dépêche du midi édition Gers - 26 août 2003

  Le vin d’Ariège
Christian et Andréa Zeller se sont installés en Ariège car ils cherchaient une propriétés mi-céréales, mi-vignoble. Ils projettent de planter 42 ha de vignes et ont fait appel à des souscripteurs (chacun donnant 210 euros). 6 hectares sont actuellement en production. Divers cépages leurs permettent d’offrir une gamme variée de vins rouge, rosé ou blanc. Grâce au bouche à oreille et aux dégustations, ce vin du pays d’Ariège commence à être connu.
Contact : Christian Zeller - Lastronques - 09210 Lézat-sur-Lèze - tél : 05 61 69 12 13
> Dépêche du midi édition Ariège - 27 août 2003

  Sirops à la lavande ou au thym citronné
Jérome Batut cultive sur 8 ha, à l’écart des cultures avoisinantes, une vingtaine de variétés de plantes aromatiques et médicinales. Sa production ne bénéficie d’aucun label bio, mais elle s’en inspire. Il a lancé une gamme encore restreinte de sirops rafraîchissants et originaux à la lavande, au thym, au fenouil et au thym citronné. Il commercialise à partir de l’automne un assortiment d’infusions. Actuellement disponibles sur les marchés de la région, les produits devraient rapidement apparaître sur certains présentoirs de Lille, Béziers ou Toulouse, en attendant l’ouverture d’une boutique sur le terrain en cultures, projetée l’an prochain.
Contact : Jérome Batut - Chemin Birbié - 81300 Graulhet - tél : 05 63 34 14 69
> Dépêche du midi édition Tarn - 4 septembre 2003

  D’une abbaye en ruines au Festival de la rose
Une bande d’amis s’est installée en 1996 dans les murs en ruine de l’Abbaye de Valsaintes. Au bout de quelques années de travaux, le site revient à la vie, mais qu’en faire ? Tous veulent préserver le caractère sacré du lieu. Une roseraie verra donc le jour, elle produit aujourd’hui 700 variétés de roses. Sa réussite sert de socle à d’autres aménagements audacieux : un parc floral, un observatoire astronomique, un festival de la rose qui attire plusieurs milliers de personnes. Une association a été créée pour gérer les activités du site et la nouvelle marque déposée "Abbaye de Valsaintes". Ce label regroupe une large gamme de produits dérivés de la rose et distribués par une grande enseigne spécialisée.
Contact : Alain Corrente - Abbaye Valsaintes, Boulinette - 04150 Simiane-la-Retonde - tél : 04 92 75 94 19
> Village - le magazine de l’acteur rural n°64 - septembre-octobre 2003 - p 8

  Vivre de l’amande grâce à des produits haut de gamme
Christine Llense a repris le verger d’amandiers planté par son père. Pour pouvoir en vivre, elle s’est lancée dans la transformation : nougatine, amandes grillées et salées, à l’ail ou au piment. Pour progresser, elle s’est équipée en 2003 d’une presse artisanale avec laquelle elle produit de l’huile d’amande vierge et de l’huile d’amande douce. Les tourteaux restants sont valorisés en farine. Des chefs cuisiniers ont mis au point, pour elle, des recettes à l’huile d’amande vierge et un chocolatier a créé une spécialité à base de farine d’amande et de chocolat. Elle emploie 4 personnes pour la transformation et la vente.
Contact : Christine Llense - 66740 Laroque des Albères - tél : 04 68 89 11 53
> France agricole n°2998, 29 août 2003, p 46-47

  Légumes et plantes ornementales cultivées en hydroculture
L’hydroculture consiste à alimenter les plantes en disposant leurs pots dans des bacs où circulent des solutions nutritives dosées par ordinateur. Henri Bastelica est un pionnier de la technique qui lui a permis de trouver des débouchés originaux et de créer 2 entreprises et 12 emplois salariés. Pour l’une, il cultive en toutes saisons et sans traitements chimiques, des petits légumes originaux dans les variétés cultivées (espèces oubliées, nouvelles sélections de l’INRA). Il les commercialise auprès de grands cuisiniers. Pour l’autre, l’hydroculture est appliquée aux cultures florales délicates qui ornent des établissements de grand standing : casinos, hôtels, etc. Pour ces clients, l’entreprise entretient les décorations florales et les remplace à l’identique.
Contact : Henri Bastelica - Sud Acclimatation - Chantillon - 32400 Verlus - tél : 05 62 09 40 58
> Sud Ouest édition Gers - 10 décembre 2003

Productions animales

  Voyage au pays des cow-boys avec les bisons
La bisonnerie de Borde-Basse est située à Mérenvielle, à quelques kilomètres de Toulouse. Elle se visite tous les jours en juillet et août et propose, de surcroît, des ateliers "indiens" pour les enfants. On peut y voir, en toute sécurité, des cerfs, des bisons, des yacks et des aurochs.
Contact : Bisonnerie de Borde-Basse - 31520 Mérenvielle - tél : 05 61 06 54 47 - mel : bisonnerie@bigfoot.com - web : http://membres.lycos.fr/bisonnerie/
> Dépêche du midi édition Haute-Garonne - 19 août 2003

  Valoriser le poisson d’étangs
La Brenne est, avec la Sologne et les Dombes, l’une des trois grandes zones de pisciculture d’eau douce. Alors que le poisson est généralement expédié vivant, Stéphane Geoffroy a eu l’idée de transformer sur place silures, perches, brochets et carpes. Il produit des filets frais ou fumés. Son atelier a été créé en automne 2002, en association avec un négociant et 3 pisculteurs. Fish Brenne vise la restauration et la grande distribution. L’entreprise a bénéficié du soutien financier de la Communauté de communes du Blanc et du Conseil régional du Centre.
Contact : Stéphane Geoffroy - Fich Brenne - ZA des Ages - 36300 Le Blanc - tél : 02 54 28 01 35
> Village - le magazine de l’acteur rural n°64 - septembre-octobre 2003 - p 15

Entreprises innovantes

  Agriculteur et éditeur de livres
Bernard Bertrand s’est installé avec sa femme en 1980, à Sengouagnet, sur 7 hectares de friches. Eleveur de chèvres, il écrit des articles sur les animaux et les plantes, et pratique la photo animalière. Au début des années 90, il crée une ferme découverte et un jardin botanique, source d’inspiration pour la rédaction d’ouvrages sur les plantes. En plus de les écrire et de les illustrer, il décide bientôt d’éditer ses propres ouvrages et a fondé " Les éditions de Terran " qui vend par correspondance aux librairies et aux particuliers.
Contact : 31160 Sengouagnet - tél : 05 61 88 81 08 - web : www.cuisine-sauvage.com
> Trait d’union paysan, 5 décembre 2003