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Imprimer en PDF Bienvenue à la Ferme Infos N° 7 - Avril 2008 Lettre d'information trimestrielle de Bienvenue à la Ferme en Midi-Pyrénées

Le printemps arrive et avec lui, les fermes vous ouvrent leurs portes et vous proposent de nombreuses animations au grand air. C'est le "Printemps de Bienvenue à la Ferme" ! Sommaire Les cartes Bienvenue à la Ferme 2008  Portes Ouvertes à la Ferme Otantic Journées Portes Ouvertes en Haute-Garonne Visite de la Ferme de la Durantié Week-end à la Ferme Les Paulinetoises Le printemps du Gaillac Château de Lacroux Le Domaine de Gradille Marché gourmand à la Ferme de la Fricotine La Pommeraie Portes Ouvertes à la Ferme Au Grit A la rencontre de Chantal et Jean-François CLERMONT

Ça bouge à la Ferme

Commandez les cartes Bienvenue à la Ferme 2008 Loisirs, restauration, hébergement : les cartes Bienvenue à la Ferme 2008 sont disponibles pour vous aider à préparer vos activités et votre séjour à la ferme. Près de 750 fermes vous accueillent en Midi-Pyrénées et vous proposent des prestations variées : fermes auberges, fermes équestres, fermes pédagogiques, goûters à la ferme, vente de produits à la ferme, visites de fermes, campings à la ferme, gîtes et chambres d'hôtes à la ferme. Contact : Chambre Régionale d'Agriculture Midi-Pyrénées - 05.61.75.26.00

Portes Ouvertes à la Ferme Otantic             12 et 13 avril 2008 Georges DELCASSE vous accueille de 10h à 17h pour vous faire découvrir sa Ferme Otantic à Réalville (Tarn et Garonne). Au programme : visite de l'exploitation située dans un très joli paysage de coteaux, visite des truffières et démonstration de "cavage" avec sa merveilleuse petite chienne truffière, visite de la cabane dans le vieux chêne, promenades en calèche, dégustation de produits du terroir, ... et de nombreuses autres surprises ! Contact : Georges DELCASSE - 05.63.31.08.88

Journées Portes Ouvertes en Haute-Garonne 26 et 27 avril 2008 40 fermes vous ouvrent leurs portes le temps d'un week-end. Cinq itinéraires vous sont suggérés pour composer votre voyage dans les fermes haut-garonnaises, à votre rythme et selon vos envies. Sur chacun, des agriculteurs et des éleveurs passionnés vous accueilleront chaleureusement pour vous faire découvrir leur métier et leurs productions. Des animations, des jeux, des dégustations et des marchés fermiers sont prévus sur la plupart des fermes. Contact : Bienvenue à la Ferme Haute-Garonne - 05.61.10.43.01

Visite de la Ferme de la Durantié 3 et 4 mai 2008 Située à Lombers, au cœur du département du Tarn, la ferme de la Durantié vous invite à découvrir ses élevages de bœufs, veaux et porcs fermiers. La famille CASSAR vous fera également visiter sa nouvelle fabrique d'aliments et son atelier de transformation qui garantissent la qualité des produits fermiers que vous pourrez déguster au magasin à la ferme. Le dimanche midi, régalez-vous de charcuterie traditionnelle et de plein d'autres produits frais lors du repas fermier organisé sur place. Samedi à partir de 14h et dimanche de 9h à 18h. Contact : Famille Cassar - 05.63.45.55.69

Week-end à la Ferme Les Paulinetoises  26 et 27 avril 2008 Bienvenue à Paulinet, petit village proche d'Alban (Tarn). Damien RICARD et son associé vous convient à une visite passionnante de leur ferme. Ils vous parleront des brebis et de leurs agneaux.  Vous assisterez à la traite et à la fabrication du fromage sur place. Ils vous offrent une balade autour des saveurs douces, fruitées, corsées ou même sucrées de leurs fromages. Le dimanche midi vous pourrez vous régaler de grillades de mouton, merguez...et fromages servis au cours du repas fermier. N'oubliez pas de réserver ! Contact : Gaec Les Paulinétoises - 05 63 55 81 72

Le printemps du Gaillac 1er - 2 - 3 et 4 mai 2008 A l'occasion du 3ème Printemps de Gaillac, les vignerons du réseau Bienvenue à la Ferme du Tarn vous invitent à participer à un week-end riche en animations : autant d'occasions de découvrir les vignes et les cépages du Gaillacois et de partager la passion des vignerons indépendants. ... au Château de Lacroux Associé à deux autres domaines, le Château de Lacroux à Cestayrols, propose des animations autour du chant choral et de la découverte du vignoble à pied, à cheval et en voitures "anciennes". Vous y découvrirez les cépages spécifiques du Gaillacois et les paysages de vignes, dans lesquels vous pourrez vous restaurer. Contact : Pierre DERRIEUX et ses fils - 05.63.56.88.88

... au Domaine de Larroque A Cestayrols toujours, au Domaine de Larroque, Valérie et Patrick NOUVEL vous ont concocté un programme associant gastronomie et activités : marché de producteurs, démonstration d'une presse d'huile de colza, mais aussi approche de la truffe avec le Syndicat des Trufficulteurs du Tarn. Dégustation des derniers millésimes, avec entre autres la cuvée Privilège d'Antan 2005 Coup de Cœur dans le guide Hachette 2008, ainsi que la visite de la cave proposée durant ces deux jours. Le dimanche, après une petite randonnée autour du domaine, les producteurs fermiers vous régaleront avec des assiettes gourmandes et variées. Contact : Valérie et Patrick NOUVEL - 05.63.56.87.63

... au Domaine du Moulin A quelques pas de Gaillac, à flanc de coteau, le Domaine du Moulin vous propose une dégustation gourmande de ses vins et de produits fermiers. Vous aurez le choix parmi une large gamme de vins du domaine ! Vous pourrez également vous promener sur les sentiers de randonnées qui empruntent le chemin des crêtes, au coeur des vignes. Sur réservation, Dominique vous préparera un panier pique-nique Bienvenue à la Ferme. Contact : Dominique, Nicolas et Jean-Paul HIRISSOU - 05.63.57.20.52

Château de Lacroux 14 et 15 juin 2008 Situé dans le petit hameau de Lincarque à Cestayrols (Tarn), le Château de Lacroux vous ouvre ses portes et son chai. La famille DERRIEUX vous a préparé un week-end festif riche en échanges et en saveurs : marché fermier de produits du terroir, gastronomie sur place à l'ombre des arbres, dégustation de la large gamme de vin. Afin de garder tous vos sens en éveil, le Château de Lacroux vous propose d'associer l'artisanat à la fête grâce à des expositions. Un bassin sera également aménagé pour vous initier à la pêche à la truite : joie de la pêche pour les plus jeunes et plaisir du goût pour toutes les familles qui pourront cuisiner les truites fraîches de la pisciculture de Jaladieu... Contact : Pierre DERRIEUX et ses fils - 05.63.56.88.88

Le Domaine de Gradille 21 et 22 juin 2008 Le Domaine de Gradille vous invite à joindre l'utile à l'agréable lors d'un week -end à Lisle sur Tarn (Tarn). Une balade idyllique pour les amoureux de la nature : découverte du vignoble et de l'élevage de biches, de cerfs et de moutons en semi-liberté ; ânes et chèvres naines feront le bonheur des enfants ; balade en calèche et modélisme nautique sur le lac. A la boutique, vente de conserves issues des élevages (civet de cerf, terrine, tajine d'agneau), de viande en frais sur commande et de vins de Gaillac. Contact : Frédéric et Lyne SOULIE - 05.63.41.01.57 Marché gourmand à la Ferme de la Fricotine Dimanche 22 juin 2008 La Ferme de la Fricotine, située à Catusse de Calmont (à 15 km de Rodez) organise un marché gourmand à la ferme. Au programme : marché de producteurs, petit déjeuner à la chèvre, randonnée, balade en calèche, animation occitane et, toute la journée, visite de la chèvrerie. A midi, vous pourrez consommer sur place les produits achetés aux producteurs. Contact : Christine et Guy SERIEYS - 05.65.69.55.80 ou 06.75.38.67.64 La Pommeraie Samedi 28 juin 2008 La famille Munich vous propose une soirée conviviale et animée à l'occasion du feu de la Saint-Jean. A Castelnau de Levis (Tarn), à quelques pas d'Albi, venez déguster leurs produits fermiers dans une ambiance musicale autour du feu.  Contact : Famille MUNICH - 05.63.77.60.14 Portes Ouvertes à la Ferme Au Grit Juin - juillet 2008 Thierry BARROUILLET, éleveur de pigeonneaux à Projan (Gers), vous invite à venir partager sa passion des pigeons et à découvrir ses produits transformés. A partir de l'été 2008, il proposera au public une aire de pique-nique et des jeux, et montrera sa collection de  pigeons. C'est ainsi l'occasion de passer un moment agréable et ludique sur son exploitation. Ses produits (frais et transformés) sont également disponibles « Ô Marché  Fermier », point de vente collectif de Barcelonne du Gers.   Contact : Thierry BARROUILLET - 05.62.09.44.93

A la rencontre de ...

Chantal et Jean-François CLERMONT De délicieuses crèmes de marron à déguster à la Ferme de la Châtaigneraie Jean-François s'est installé le premier voilà un peu plus de vingt ans, sur l'exploitation familiale au cœur du Carladez, entre le Goul et la Truyère (au nord de l'Aveyron). Il développe les productions en place : un élevage de vaches allaitantes de race Aubrac, un petit atelier de porcs charcutiers et une châtaigneraie en terrasse. Cette dernière est riche d'une dizaine de variétés de châtaigniers. C'est l'oeuvre du père de Jean-François qui, dans les années 80, a souhaité préserver ce "patrimoine local". En 2002, Chantal s'installe à son tour. Son projet est de développer la production de marrons et de la transformer sur la ferme en confitures. Deux ans plus tard, ils aménagent un local de vente et adhèrent au label "Bienvenue à la Ferme". Aujourd'hui, le verger est constitué d'un îlot de 257 arbres, situé à environ un kilomètre du corps de ferme. Au fil des ans, les six variétés les mieux adaptées à l'altitude et au climat (on est à proximité de la chaîne du Cantal) ont été sélectionnées : la « Bournette » et la « Marigoule » y sont en bonne place. Les châtaigners ne reçoivent aucun traitement, une vingtaine de brebis de plein air en assurent la fumure, tondent la pelouse entre les arbres et au mois de novembre, lorsque la récolte est terminée, se régalent des fruits oubliés. Les porcs, élevés sur paille, ne sont pas en reste car les « chutes » des marrons transformés en confitures agrémentent leur alimentation à base de farine produite sur la ferme. A la Ferme de La Châtaigneraie, tous les fruits sont transformés sur place, sans emploi de colorant ni de conservateur. Les crèmes de marrons se déclinent nature et en sept saveurs : saveurs locales avec les pommes, poires et noix de l'exploitation, ou plus exotiques avec la vanille, le chocolat et le rhum raisin. La dernière création, la crème de marrons au safran du Quercy connaît des débuts prometteurs. On y fabrique aussi de la farine et de la liqueur de châtaignes et de l'huile de noix. Chantal et Jean-François sont épaulés l'été par leurs trois filles quand ils proposent la dégustation et la vente de leurs produits, et font visiter le labo et le verger. Ils sont également présents sur les marchés de pays, distribuent leurs produits dans les commerces locaux et expédient sur toute la France... autant de possibilités pour le client de se faire plaisir ou d'offrir un coffret gourmand joliment présenté. Impliqués sur leur territoire, en partenariat avec les Offices de tourisme et la communauté de communes, ils organisent chaque été deux "journées à la ferme" dans le cadre du festival « Rando-pleine nature » du Nord Aveyron. Dimanche 27 juillet et mardi 5 août prochains, rendez-vous donc à la Ferme de la Châtaigneraie pour une randonnée en boucle passant par le verger et la visite commentée du labo. Vous pourrez faire une halte dans la jolie cour de leur ferme où est organisé un mini marché et où vous pourrez déguster les produits achetés, assis dans la grange, sur les bottes de foin. La journée peut se prolonger tard le soir, c'est un moment de convivialité riche en échanges et bavardages qui rassemble les voisins et les touristes qui s'attardent. Deux dates à retenir ! Chantal et Jean-François CLERMONT - EARL de la Châtaigneraie - Seyrolles - 12140 ST HIPPOLYTE - Tel : 05.65.66.13.65 ou 06.74.16.49.35  - la.chataigneraie@wanadoo.fr

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Infos légales

Document réalisé et édité par la Chambre régionale d'agriculture de Midi-Pyrénées. Bienvenue à la ferme Midi-Pyrénées BP 22107 - 31321 CASTANET TOLOSAN Cedex Mél accueil@mp.chambagri.fr    Tél. 05.61.75.26.00    Fax 05.61.73.16.66.  Avec le concours financier du Cas DAR Les archives de ces lettres sont disponibles sur le site www.mp.chambagri.fr  Droits de reproduction sous réserve d'accord de notre part et de mention de la source. Conformément à l'article 34 de la loi n° 78-17 du 6 janvier 1978 aux fichiers et aux libertés, vous disposez d'un droit d'accès et de modification aux informations vous concernant auprès de la Chambre régionale d'agriculture de Midi-Pyrénées. Pour vous désabonner ou faire part d'un changement d'adresse, écrivez-nous.

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